дневник Нарине

Голубая рыба (pesce azzurro) – одна из наиболее полезных и вкуснейших. Голубой её называют из-за прелестного голубого, иногда изумрудного отлива на спинке.

Вчера море в Ачитрецца напоминало "Девятый вал" ).

Помидоры Пакино, самые лучшие помидоры на Сицилии и не только. Они выращиваются в южном регионе Сицилии у моря, и получаются необыкновенно вкусными и сочными, вбирая в себя полезные минералы, которыми богата известняковая почва юга Сицилии. Не зря им присвоили марку IGP - контроль географического происхождения, ведь именно благодаря климатическим условиям местечка Пакино они обретают эти характеристики. Вкус у них сладкий, но одновременно соленый, а знаете почему? Сладкий благодаря ярким и теплым солнечным лучам, а соленость ему придает соленый морской ветер.

Самая обычная паста, для которой однако нужно использовать лучшие ингредиенты: помидоры пакино, оливковое масло экстра верджин, по желанию лук и чеснок и всякие специи. Иногда можно добавить и баклажаны. По идее, нужно использовать помидоры с кожурой, однако мы в этот раз их сняли, хотя зря, этот сорт помидорово оч сочный, и кожура совсем не жесткая.

Одними  из щедрот Сицилии являются цитрусовые – мандарины, лимоны, и в особенности апельсины, которые растут здесь обильно и радуют нас своим необыкновенным ароматом и золотисто-оранжевыми цитрусовыми рощами. Благодаря богатой вулканической почве Сицилия может похвастаться автохтонным сортом красных апельсинов Тарокко, сертифицированные знаком IGP (защищенный географический указатель), это один из местных разновидностей апельсина с характерной янтарной мякотью и приятным кисло-сладким вкусом. Цвет цедры оранжевый, местами гранатового оттенка.

Природный заповедник Кавагранде Кассибиле был основан в 1990 с целью сохранить необыкновенную средиземноморскую флору этого ущелья, а также защитить и приумножить фауну. Его территория составляет 2760 га, охватывая коммуны Авола, Ното и Сиракузы. Здесь берёт начало река Кассибиле, которая течёт по скалистому плоскогорью Иблеи, образовывая карьер, который в некоторых местах достигает 250 м глубины.

Благодаря богатой минеральной почве, на Этне фрукты и овощи обладают особыми вкусовыми и питательными качествами. С мая по декабрь, каждый раз на экскурсии, причем на разных её склонах, я всегда находила чем полакомиться на халяву )), будь то ежевика, яблоки, вишня, шиповник, каштаны, грибы. А как прекрасны золотистые благоухающие джинестры – дрок, растущие на её склонах. К моей радости, я обнаружила на Сицилии, и на Этне в частности, не только пальмы, фикусы и платаны, но и березы, сосны, дубовые и буковые рощи.

Недавно были в Таормине и на острове Белла. Одно из самых красивых райских уголочков Сицилии — Изола Белла, ну не зря её так прозвали )). Несмотря на то, что стоял январь, очень хотелось окунуться в эти кристально-чистые воды и искупаться. Наверху красивые ухоженные домики и виллы, можно на подъёмнике подняться до Таормины, либо пройти пешком. Мы туда поднялись на подъёмнике, а обратно уже пешочком, по узкой живописной лестнице, по обе стороны которой стояли красивые домики.